Ich bin der Andouillette erstmals in Beaune begegnet und verfallen, auf einem Weintrip, der für mich dann mindestens so sehr eine Chacuterie-Reise geworden ist. Wir haben uns beim Fleischer mit Jambon ...

In diesem Praxiskurs zeigen dir unsere Seminarbäuerinnen, wie du dir deine eigenen Wurst- und Fleischspezialitäten selber machen kannst und verraten nebenbei noch zahlreiche Techniken zum Wurst füllen ...

Beim ersten Versuch reißt der Schafdarm schon nach wenigen Sekunden, bevor auch nur eine einzige Wurst zustande gekommen ist. Weitere Darmdurchbrüche folgen. Es erfordert einiges an ...