Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Backform fetten und mehlieren. Einen Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Den anderen Apfel schälen und entkernen, in ca. 1x1 cm große Würfel ...

Die Matjesfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rohnen in kleine Würfel schneiden (Handschuhe tragen, um Verfärbungen zu vermeiden). Apfel entkernen und in ...

Möhren schälen und mit einem Mixer oder einer Reibe auf die Größe kleiner Körner zerkleinern. Rote Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Den Apfel entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Was macht ein leckeres Süppchen noch besser? Ein passendes Topping! Früher hieß dieses „Obendrauf“ gerne mal i-Tüpfelchen. Wobei, so vielseitig wie heute waren die aus angeschlagener Sahne, krauser ...